湘版辣子鸡丁

作者： Susustephanie

淡淡的麻位配上淡淡的辣味，脆脆的花生米粒与脆骨鸡腿丁融合，一道湘版辣子鸡丁就出来啦！

用料

• 琵琶腿 2个
• 干辣椒 若干
• 桂皮 半个
• 花椒 若干粒
• 糖 一小勺
• 大葱 半根的半根
• 姜 5片
• 蒜 5瓣
• 小红朝天椒 5个
• 酱油 1勺
• 生抽 1勺
• 蚝油 1勺
• 花生米 若干粒
• 料酒 1勺
• 盐 一丢丢
• 豆瓣酱 1勺
• 胡椒粉 1勺

湘版辣子鸡丁的做法步骤

步骤 1

琵琶腿，切成丁丁，然后用一丢丢盐，料酒和胡椒粉腌渍15分钟。

步骤 2

生花生米粒过冷水，然后冷油下锅，小火慢炸至没有听到滋滋地声音。熟了喔！放入小碗中冷却就脆了！

步骤 3

切好配料，都切成丁丁

步骤 4

然后我们就可以开始炒啦！油锅下入桂皮，花椒，姜先爆香，然后将鸡丁放入继续翻炒，直至看到油锅内的油透明了！加入豆瓣酱拌匀！

步骤 5

最后，我们把鸡丁放入另一边，下辣椒姜，炒香，加入剩下的调味料，生抽，老抽，糖，蚝油，还有炸好的花生米粒！一起炒，拌一拌，OK！吃饭啦！

湘版辣子鸡丁的小贴士

花生米的炸的时候要用冷油喔！有白芝麻的话，加入一点白芝麻更好吃的吖！

菜谱创建时间：2020-04-12 10:08:03