榨菜肉絲湯米粉

作者： Ching_K

用料

• 榨菜 1包
• 豬瘦肉 適量
• 米粉 適量
• 糖 少許
• 料酒 少許
• 鹽 適量
• 生抽 適量
• 澱粉 適量
• 胡椒粉 少許
• 油 適量
• 水 適量

榨菜肉絲湯米粉的做法步骤

步骤 1

取出米粉，浸泡在水中。

步骤 2

洗淨豬肉，切成肉絲。依次將糖、料酒、鹽、生抽、澱粉、胡椒粉、油加入肉絲里拌勻，靜置。

步骤 3

熱鍋熱油，放入肉絲迅速攤開。看到肉絲一面變色之後倒入榨菜，快速翻炒直至肉絲完全變色，倒入澱粉水大火收汁，即可關火。

步骤 4

另起一鍋，加入適量水。大火煮開后加入適量鹽，再將瀝乾水的米粉倒入。稍稍過過水即可盛到碗中。

步骤 5

將炒好的榨菜肉絲連汁鋪在米粉上，加入適量米粉湯即可。

榨菜肉絲湯米粉的小贴士

Difficulty: ★ Serves: 3人份 Preparation time: 20min Cooking time: 10min Cooking tools: 砧板 刀 料理碗 筷子 鍋鏟 平底鍋 火爐 Notes: 榨菜我用的是涪陵榨菜絲。 放調料的順序:糖、酒、鹽、醋、醬油。 我習慣兩個鍋一起用，一隻鍋煮水，另一隻炒肉絲。這樣等炒好肉關火，水也煮開了可以下米粉了。 喜歡吃香菇的，洗淨香菇擠乾水，去蒂切成絲。在放入榨菜后再放進鍋裡炒然後勾芡。非常好吃！

菜谱创建时间：2012-06-08 23:32:24