免揉一次发酵无糖无油意大利拖鞋面包

作者： Yodeling

用料

• 高筋面粉 110克
• 黑全麦 40克
• 盐 2克
• 酵母 3克
• 水 120克

免揉一次发酵无糖无油意大利拖鞋面包的做法步骤

步骤 1

1⃣️酵母加水化开 2⃣️化开的酵母水直接倒入装着面粉的搅拌盘内，用刮刀将面粉搅拌成团，搅拌盘盖上保鲜膜

步骤 2

3⃣️烤箱35度发酵120分钟

步骤 3

4⃣️发酵好的面团，案板散上高粉，用刮刀把面团转移到案板上，面团表面散上高粉，手上也要抹高粉，把面团轻轻的叠被子一样折起来，盖上盆醒发10分钟，这样循环3次，记得动作一定要轻，不要破坏了气孔

步骤 4

5⃣️烤箱上下火200度28分钟

菜谱创建时间：2020-04-12 09:00:49