最简单的小面包（不用出手膜）

作者： 王小宝的mommy

注意！注意！ ⚠️首先来个简单的说明： ①倒面粉的时候要远离煤气灶，不要让粉飘到上面，因为容易引起煤气灶发生大火！！ ②以下用料只是一个大概的量，我也没有具体称的，值得注意的是酵母可以稍微的多一点点，如果自己不会放，那就买5g一包的酵母，比较好预算。 ③糖的话喜欢吃甜的可以多放点，我每次放得都不够甜，所以只有淡淡的味道～小孩吃应该是刚好。 ④鸡蛋一个敲碗里打成蛋液，第一次用的时候不要全倒完，留一点点蛋液最后刷在面团表面烤。 ⑤我这个是简单版的面包🍞没有像别的揉出手膜～但依然很松软很香甜！

用料

• 高筋面粉 250克
• 鸡蛋 1个
• 盐 2克
• 细砂糖 30克
• 黄油 20克
• 酵母 3克
• 牛奶 100克

最简单的小面包（不用出手膜）的做法步骤

步骤 1

把高筋面粉、酵母、牛奶（可以一边用筷子搅拌一边加）、细砂糖、鸡蛋（不要全倒完，剩一点点），全部放进盆子里，用筷子搅拌成无散粉的絮状，开始揉面团。

步骤 2

面团揉20分钟左右，很光滑，就可以盖上盖子放一旁发酵了。 我是烧了一锅热水（大概30℃左右），放进锅里，再盖上锅盖，加速发酵。 切记！不管放不放进锅里，就算常温发酵，面团的盆子也是要盖盖子的！没合适的盖子就盖一张保鲜膜封起来！

步骤 3

面团发酵至两倍大，手指搓一个小圆孔不会回缩，那就是发酵成功了（不管做面包、包子、馒头等，一般检测发酵成功没，都是这个方法。） 我是晚上刚好吃饭，发酵了两个小时。如果大家赶时间，可以过一个小时去看看，两倍大就搓孔试试，没有两倍大就不要去打开了。

步骤 4

发酵成功还有一个判断方法，就是掀开发酵好的面团，有这种蜂窝状，那也是可以的。 我通常是两种方法一起用，先搓孔，再掀开看看～也许是为了看了后觉得有成就感，心里开心吧，哈哈

步骤 5

然后把发酵好的的面团排气，那就是又开始揉面团啦～揉大概15分钟左右吧，如果不累的话，可以多揉一会儿～

步骤 6

揉好之后，就可以分成小团子～放烤盆里（锡纸上刷一层油，防黏），二次发酵，常温下大概20分钟。 二次发酵好了后，在团子上面刷上刚刚剩下的蛋液，也可以再刷一层蜂蜜～ 撒上黑芝麻、白芝麻、椰蓉、提子干等都行，如果都没有，可以不放～ 在刷蛋液之前，就可以烤箱180℃预热十分钟了～

步骤 7

烤箱预热好了之后，就把面团放进去烤，我的是美的烤箱，180℃，烤大概20分钟～开吃！ 如果看到面包烤着快糊了，就可以中途在面团上盖一层锡纸～烤出来没那么糊～要注意烫哦！

最简单的小面包（不用出手膜）的小贴士

以上纯属个人的一次小分享，有可能做成功，也有可能做失败～ 如遇专业人士，不喜勿喷！

菜谱创建时间：2020-04-12 08:58:37