芒果慕斯蛋糕

作者： 颖颖ing

用料

• 芒果 350克
• 细砂糖 100克
• 淡奶油 400克
• 吉利丁 5片
• 温水 60克
• 牛奶 100克
• 戚风蛋糕胚 两片

芒果慕斯蛋糕的做法步骤

步骤 1

先用凉水把吉利丁片泡软，最好分开两个盆子，一个4片，一个一片，没有大盆子可以把吉利丁片剪成一小块。

步骤 2

取300芒果肉，多点也没关系，毕竟还要去皮嘛，去皮过程中也会掉点肉😂

步骤 3

打成芒果酱，加50ml纯牛奶搅拌均匀

步骤 4

加80克白砂糖到搅拌好的芒果酱，隔水加热搅拌到糖融化

步骤 5

50ml纯牛奶+4片吉利丁片，隔水加热直到吉利丁片融化

步骤 6

把放凉后的吉利丁片和芒果酱倒在一起搅拌均匀

步骤 7

倒400毫升淡奶油，必须冷藏过才好打发。

步骤 8

打到有纹路的状态，大概六七分，不能太稀也不能太稠，自己掌握。 把打好的奶油分两次加进去，翻拌均匀。

步骤 9

拿出准备好的两片戚风蛋糕胚，记得要剪边，要比模具小。

步骤 10

把芒果酱倒进去，倒一半，然后加第二片戚风蛋糕胚，也可以在里面加点水果。

步骤 11

把面磨平，拿到离桌面三四公分的高度，轻轻的摔几下，震出多余的空气。然后放进冰箱冷藏2—4小时。

步骤 12

2-4小时后，可以制作镜面了。 一片吉利丁片+60ml温水，隔水加热融化。

步骤 13

50克芒果肉打成酱，和放凉的吉利丁片倒在一起。

步骤 14

把冷藏好的芒果酱拿出来，把镜面倒进去，左右晃动，弄均匀。

步骤 15

继续放冰箱冷藏四小时以上。

步骤 16

四小时后取出来，可以拿电吹风在模具外面吹几圈，然后用东西顶住模具底部，轻轻往上推，就脱模啦！

步骤 17

加上水果随意装饰。

步骤 18

开吃，超级好吃，又像冰淇淋🍦又像酸奶。

步骤 19

宵夜来一块😊

芒果慕斯蛋糕的小贴士

镜面也可以用QQ糖+橙汁来代替。

菜谱创建时间：2020-04-11 22:54:33