先用凉水把吉利丁片泡软,最好分开两个盆子,一个4片,一个一片,没有大盆子可以把吉利丁片剪成一小块。
取300芒果肉,多点也没关系,毕竟还要去皮嘛,去皮过程中也会掉点肉😂
打成芒果酱,加50ml纯牛奶搅拌均匀
加80克白砂糖到搅拌好的芒果酱,隔水加热搅拌到糖融化
50ml纯牛奶+4片吉利丁片,隔水加热直到吉利丁片融化
把放凉后的吉利丁片和芒果酱倒在一起搅拌均匀
倒400毫升淡奶油,必须冷藏过才好打发。
打到有纹路的状态,大概六七分,不能太稀也不能太稠,自己掌握。 把打好的奶油分两次加进去,翻拌均匀。
拿出准备好的两片戚风蛋糕胚,记得要剪边,要比模具小。
把芒果酱倒进去,倒一半,然后加第二片戚风蛋糕胚,也可以在里面加点水果。
把面磨平,拿到离桌面三四公分的高度,轻轻的摔几下,震出多余的空气。然后放进冰箱冷藏2—4小时。
2-4小时后,可以制作镜面了。 一片吉利丁片+60ml温水,隔水加热融化。
50克芒果肉打成酱,和放凉的吉利丁片倒在一起。
把冷藏好的芒果酱拿出来,把镜面倒进去,左右晃动,弄均匀。
继续放冰箱冷藏四小时以上。
四小时后取出来,可以拿电吹风在模具外面吹几圈,然后用东西顶住模具底部,轻轻往上推,就脱模啦!
加上水果随意装饰。
开吃,超级好吃,又像冰淇淋🍦又像酸奶。
宵夜来一块😊
镜面也可以用QQ糖+橙汁来代替。