快手爆米花

作者： 星_vc0t

糖可以增减，减的话不超过30%，加就随意了，有些人喜欢甜的就可以多放点，这个对于我来说有点偏甜了，但爸妈爱吃甜一点的（其实是不小心倒多了，不想再倒回去了！

用料

• 玉米 70g
• 黃油 35g
• 焦糖
• 白砂糖 45g
• 黄油 15g

快手爆米花的做法步骤

步骤 1

热锅化油，倒玉米粒，翻炒；有开花了立马盖上锅盖摇晃，这时候双耳锅是最方便了，抓住两个把手不停地在火上摇晃，爆花声音渐渐没有，关火，因为我是端着锅摇晃所以可以不爆花了再关火，假如是放在灶上就声音变慢了就可以关火了；倒在碗里放一旁；

步骤 2

热锅，放黄油，小火，不停翻炒，慢慢糖色就变棕黄色了；放入爆米花不停快速翻炒，均匀裹上焦糖；翻炒时间长一点，把爆米花的潮气烘干，差不多了，盛出晾凉。

快手爆米花的小贴士

热的时候不会很脆的，晾凉后才会脆；也可以不用等糖色变焦黄才放，那样有点糖粉的口感，也不错；黄油也可以换成没味的食用油，不过那样没有黄油的香味了。

菜谱创建时间：2020-04-11 21:09:28