【无烤箱】超简单的戚风蛋糕（电饭煲版）

作者： 一宵

坐标🇯🇵东京 留学党大多是自己租房住，我也不例外 日本的房子真的很小很小 而且大件的电器处理起来也很麻烦 所以一直没买烤箱😭 这边的甜点🍮大多都甜的发腻 很久没有吃到好吃的到蛋糕了～ 疫情的原因语言学校也放假一个多月， 在家无聊想到春节期间国内很多朋友都在用电饭煲做戚风蛋糕， 我也动手试试看啦～ 因为日本这边电压是110V， 电饭煲做蛋糕等了四个小时才熟😭 但是结果却超级惊艳❤️ 没想到我做的最完美的一次戚风居然是用电饭煲！！！

用料

• 【蛋黄糊】
• 蛋黄 5个
• 牛奶 70克
• 植物油 65克
• 低筋面粉 90克
• 淀粉（玉米/土豆） 10克
• 白砂糖 40克
• 【蛋白糊】
• 蛋白 5个
• 白砂糖 45克
• 柠檬汁/白醋 几滴

【无烤箱】超简单的戚风蛋糕（电饭煲版）的做法步骤

步骤 1

分离蛋清和蛋白，注意装蛋白的盆里不要有水分，否则影响打发。

步骤 2

将【蛋黄糊】中所需材料称重后混合均匀，面粉最好要过筛。

步骤 3

打发蛋白，加入几滴白醋/柠檬汁去腥，然后打发过程中分三次加入糖（三次分别是：粗泡—细泡—有纹路），打发到打蛋器提起后蛋白不会弯

步骤 4

将1/3的蛋白糊加入蛋黄糊中混合，注意搅拌时不要顺一个方向，否则蛋白容易消泡+面糊起筋。

步骤 5

把蛋黄糊再倒入蛋白糊中搅拌均匀，倒入电饭煲内胆中，轻轻震几下，把大的气泡排出

步骤 6

放入电饭煲，按煮饭键，耐心等待出炉

步骤 7

用筷子戳从中心戳进去，没有粘连就是全熟了，然后把蛋糕倒扣晾凉

步骤 8

切开就能吃啦～❤️

步骤 9

弹性超棒的戚风蛋糕！可以切片+打发淡奶油作成裸蛋糕～

【无烤箱】超简单的戚风蛋糕（电饭煲版）的小贴士

1.玉米淀粉可以用土豆淀粉代替，日本这边叫“片栗粉”，低筋面粉就是“薄力小麦粉”。 2.植物油看网上的配方都是用玉米油，我用菜籽油也没问题～花生油味道太重可能会影响蛋糕风味。

菜谱创建时间：2020-04-11 20:38:50