抹茶椰香贝果

作者： 果子果子果子C

又来更贝果方子啦。做了纯抹茶的和加椰蓉的，都很好ci～抹茶味比较浓郁了，绿油油的颜值也很高！ 具体做贝果的流程和整形参考之前发的【咖啡贝果】，这里只粗略记方子～https://www.xiachufang.com/recipe/104530496/?group=share_title_a

用料

• 高筋粉 250克
• 抹茶粉 7克
• 水 147克
• 细砂糖 7克
• 盐 4克
• 干酵母 4克
• 椰蓉 少许
• 煮糖水 50克糖+1000克水

抹茶椰香贝果的做法步骤

步骤 1

所有材料放入厨师机揉至光滑面团

步骤 2

分割成7个（我这里翻倍做的500克，250克面粉分6个或7个就行），揉圆盖保鲜膜松弛15分钟

步骤 3

松弛好的面团擀开，压边卷成长条（具体整形可参考我之前发的https://www.xiachufang.com/recipe/104530496/?group=share_title_a）

步骤 4

接口处朝上，用擀面杖压个鱼尾巴，抹点水卷起

步骤 5

卷好后接口处再次捏紧，以防发酵或烤的时候裂开

步骤 6

油纸撕成小份，给每个贝果配一张。送入烤箱上下30度发酵20分钟，记得放碗水。发酵的时候煮糖水，小火冒泡的时候就可以把发酵好的贝果带着油纸一起放入糖水里，正反面分别煮30秒捞出

步骤 7

加椰蓉的可以在上面撒一圈，然后放入预热好的烤箱，上下190度烤20分钟左右就好啦

步骤 8

大概烤10分钟上色后就可以盖锡纸啦，不然就烤糊了。有个贝果就是有个角没盖到所以糊了...完全冷却后装好放冰箱冷冻，每次吃之前复烤就又一样的美味啦～

菜谱创建时间：2020-04-11 19:54:23