超嫩豆腐

作者： 真真3715

超级喜欢用豆腐配稀饭，所以就做起来咯

用料

• 干黄豆 300克
• 水 大约1500克（磨豆浆）
• 内脂 6克
• 水 60克（融化内脂）

超嫩豆腐的做法步骤

步骤 1

干黄豆洗净，加水泡一晚

步骤 2

第二天取出泡好的黄豆，用水清洗一次，分次加入料理机打成豆浆，（大约110克湿黄豆＋300克的清水）

步骤 3

大号的豆浆用豆腐布或纱布过滤

步骤 4

倒入不粘锅大火烧开转小火5分钟后关火，期间要不停的搅拌，防止黏锅，关火后再过滤一次

步骤 5

内脂6克，用60克的水化开

步骤 6

豆浆出锅两分钟后（大约90度）缓慢倒入内脂水，要边倒边搅拌，出现图中的凝固物就停止搅拌

步骤 7

盖上盖子静置30分钟

步骤 8

30分钟后超嫩的都花就出现了，先吃豆花的就勺到碗里加糖食用

步骤 9

模具里铺好豆腐布，勺入豆花，铺均匀

步骤 10

面上铺上豆腐布，盖上模具盖子，压上重物，记住模具下要放一个大盆装压出的豆腐水，大概压3个小时

步骤 11

三个小时后，打开模具倒出豆腐

步骤 12

没吃完放入冰箱冷藏

菜谱创建时间：2020-04-11 18:52:42