宫保鸡丁

作者： rsssable

用料

• 花椒 粒
• 辣椒 个
• 料酒 勺
• 生抽 勺
• 蒜 4，5瓣
• 干辣椒 3个
• 郫县豆瓣酱 1勺
• 葱 1根

宫保鸡丁的做法步骤

步骤 1

鸡腿肉丁（喜欢一丝丝质感的用胸肉），料酒，盐，一个蛋清，淀粉抓一下。

步骤 2

炸腰果（时间要短，不然很快就焦了）

步骤 3

酱汁按图片菜谱调的，没放鸡精和白胡椒（有点甜，下次糖少放）

步骤 4

炒鸡肉丁 断生

步骤 5

姜，蒜，一把花椒，三个干辣椒（我把子洗掉大半），加一勺豆瓣酱炒出红油。

步骤 6

加鸡肉丁上色，加葱段，加料汁，加腰果。最后水淀粉收汁。

菜谱创建时间：2020-04-11 18:27:15