毛毛虫面包

作者： 爱美食的饼妈妈

根据君之方子制作

用料

• 高筋面粉 120可
• 蛋液 适量
• 酵母 5ml一小勺
• 低筋面粉 30克
• 糖 25克
• 豆沙馅 适量
• 盐 2.5克
• 奶粉 克
• 黄油 15克
• 鸡蛋 15克
• 水 80克

毛毛虫面包的做法步骤

步骤 1

第一步所有材料除豆沙馅外放进面包机揉面发酵。发酵好之类揉面排气分四份再醒发15分钟后八一份面擀成长方形，涂豆沙馅（自己熬的豆沙馅），边上留2-3厘米。

步骤 2

边上切条

步骤 3

边条如图卷到另一边。整理好之后，放在38℃，湿度85%的条件下进行最后发酵（我放在烤箱托盘里，底下放一大碗开水，也是和君之学的），大约40-60分钟。

步骤 4

刷蛋液

步骤 5

烤箱预热180度，烤12-15分钟。

菜谱创建时间：2020-04-11 17:04:20