提拉米苏杯

作者： 小尛果

总觉得买来的提拉米苏不正宗，做过才知道提拉米苏的精华在咖啡味和独有的芝士味

用料

• 手指饼干 1包
• 淡奶油 120克
• 马斯卡彭芝士 250克
• 咖啡力娇酒 1瓶（50毫升）
• 吉利丁片 2片
• 细砂糖 70克
• 蛋黄 3个
• 水 60克
• 可可粉 适量（表面装饰用）

提拉米苏杯的做法步骤

步骤 1

准备好所有食材

步骤 2

蛋黄和蛋清需要分离，蛋黄打发至体积变大，同时煮沸糖水，用来消毒蛋黄用。糖水一点一点加入蛋黄糊并不断搅拌，以免蛋黄熟透。

步骤 3

芝士常温软化，吉利丁放冰水软化。

步骤 4

饼干蘸咖啡酒备用。

步骤 5

打发奶油，五六分发即可，和蛋黄糊混合。

步骤 6

这是六寸的量大概可以做4杯，倒入三分之一后加饼干再倒芝士糊。

步骤 7

冷藏过夜，表面撒上可可粉，融入手指饼干的提拉米苏杯就非常有层次感了。

提拉米苏杯的小贴士

糖水加入蛋黄的过程很容易失败，一定要一滴一滴，我也浪费了三个蛋黄，蛋清别扔，可以煮泡面或炒鸡蛋噢。

菜谱创建时间：2020-04-11 15:23:54