南瓜鸡蛋手擀面

作者： 椰蓉宝贝

这是跟我爸学来的菜谱，家中老少通吃。夏天不想烧菜的时候，就来碗南瓜鸡蛋手擀面吧！

用料

• 南瓜 250克
• 鸡蛋 3个
• 面粉 适量
• 盐 少许
• 生抽 少许

南瓜鸡蛋手擀面的做法步骤

步骤 1

首先，我们来做手擀面。往盆中打入三个鸡蛋，加少许盐调味。每个人的口味不一样，所以盐按照个人口味来，适量即可。

步骤 2

往鸡蛋液里加入面粉，搅成絮状。每种面粉吸水性不一样，我一般是3个鸡蛋，15勺（汤匙）面粉，做出来是三人份面条。注意哦！这个面条方子是不加一点水的，纯鸡蛋面。

步骤 3

絮状面粉揉成团。

步骤 4

不停撒入干面粉揉面排气，揉成表面光滑的面团即可。这一步是为了让面条更劲道，口感更好。

步骤 5

将面团一分为二，分别擀成薄薄的大面片。

步骤 6

在面片表面撒上适量干面粉，防止黏在一起，然后叠起来。

步骤 7

用刀切成细条。

步骤 8

然后用手抖开，鸡蛋面就擀好了。

步骤 9

接下来开始煮面条。南瓜去皮洗干净，切成片。热锅热油，将南瓜翻炒一会，然后加入水，盖上锅盖，中火闷五分钟。

步骤 10

一边放入面条，一边用筷子不停拨，以免面条黏在一起。放入盐、生抽调味，盖上锅盖，中火煮十分钟。

步骤 11

揭锅，香喷喷的南瓜鸡蛋手擀面就完成啦！配上自家的腌萝卜，绝啦！

菜谱创建时间：2020-04-11 13:11:47