卤香菇

作者： 小白素食记录

在市场买来这种小一点的香菇，最适合做卤香菇了

用料

• 小香菇 300g
• 生姜 2片
• 桂皮 一块
• 八角 一个
• 丁香 1/2小匙
• 冰糖 1大匙
• 老抽 1小匙
• 盐 1小匙

卤香菇的做法步骤

步骤 1

新鲜香菇洗净切掉蒂（如果是干香菇就要提前泡发反复洗净），调料准备好

步骤 2

香菇用刀子刻花或者直接划十字，以便更好的入味

步骤 3

锅烧热下一点点油，下入姜桂皮八角丁香小火煸出香味，然后下处理好的香菇翻炒一下，接着加入没过香菇的水和其他所有调料，大火烧开后转小火卤半小时

步骤 4

吃的时候淋上一点香油即可，冷热均佳

卤香菇的小贴士

新鲜香菇和干香菇都可以做这道菜，干香菇的味道更浓郁，新鲜香菇的口感更好，不过用干香菇有一个缺点就是容易洗的不够干净会牙碜~

菜谱创建时间：2012-06-08 12:52:22