空气炸锅纸杯蛋糕

作者： 大大石头

用料

• 鸡蛋 5个
• 低筋面粉 85克
• 玉米油（或者色拉油） 40克
• 牛奶 40克
• 糖 25克（蛋黄）
• 糖 40克（蛋清）
• 柠檬（或者食醋） 1-2滴

空气炸锅纸杯蛋糕的做法步骤

步骤 1

蛋黄和蛋清分离。注意，盛放蛋清的容器要无水无油才好打发！！

步骤 2

将分离好的蛋黄中放入糖，牛奶，玉米油，充分搅拌均匀，之后低筋面粉过筛分次拌入搅拌好的蛋黄中，如图。

步骤 3

接下来就要打蛋白霜啦！加点柠檬（或者白醋）为了减少蛋清的腥味儿。糖分三次倒入蛋清，第一次倒入糖以后，打蛋器中速打蛋清至粗泡（蛋清发白了），接着第二次倒入糖之后，高速打蛋清至粗纹理，如图。

步骤 4

最后将糖全部放入蛋清中，高速打发至如图状态。

步骤 5

分次将蛋白霜放入蛋黄中翻拌，不容易消泡

步骤 6

翻拌如视频所示。

步骤 7

直到将全部蛋白霜跟蛋黄翻拌均匀

步骤 8

装杯，因为我的空气炸锅一锅只能烤7只，所以我装的有些满，装8分满就可以了。

步骤 9

上空气炸锅中

步骤 10

山本的，140度，20分钟，就好了。每个人的锅脾气不同，酌情调整温度和时间

步骤 11

好啦！

步骤 12

拿出来让他们侧躺，晾凉再吃。

菜谱创建时间：2020-04-11 09:22:32