🌸春日樱花酥

作者： 南昱

最美人间四月，可是早樱将落，繁忙沉闷又慵懒的人还未及在树下野餐。 从眼里到手里再到胃里，拈朵微笑的花，便是春天的味道，老夫走丢的少女心就先在小肚腩里绽放着吧~🌸

用料

• 油皮
• 中筋面粉 150克
• 黄油 40克
• 糖粉 15克
• 盐 0.5克
• 炼乳 一勺
• 清水 适量
• 油酥
• 低筋面粉 100克
• 猪油 50克
• 细砂糖 15克
• 红曲米粉 0.5克
• 其他颜色色素随意 0.5克/1-2滴
• 馅料
• 红豆沙馅 适量
• 椰蓉馅 适量
• 其他馅料随意

🌸春日樱花酥的做法步骤

步骤 1

油皮部分：黄油软化至液态，加入炼乳、糖粉、盐、面粉混合均匀，加入适量清水揉成面团

步骤 2

揉好的面团盖上保鲜膜放置15分钟

步骤 3

油酥部分：同样所有材料混合均匀揉搓成团，如上图这样光滑不粘手即可

步骤 4

揉好的油酥分团分别加入色素粉揉搓均匀，同样盖上保鲜膜放置15分钟

步骤 5

醒好的油皮油酥分成如牛丸大小均匀的小剂子，时刻记得盖上保鲜膜防止面团表面脱水干燥影响揉酥

步骤 6

油皮小团压扁成中间厚边缘薄的圆形，包入油酥

步骤 7

像包包子的手法包严实

步骤 8

然后压扁成椭圆

步骤 9

用擀面杖擀成1mm左右的薄面皮

步骤 10

从椭圆面皮一端到另一端卷起来，如图

步骤 11

其他油皮油酥都按上面手法操作，加盖保鲜膜静置15分钟，其实最后一个卷好第一个已经静置好了

步骤 12

上面卷好的的再次压扁，擀成1mm左右面皮，再次卷起，盖上保鲜膜静置

步骤 13

所有二次卷好，如上图

步骤 14

卷好的面团用筷子从中间压一下，两边抬起压扁，包上馅料

步骤 15

椰蓉馅：黄油软化加糖搅匀，分2～3次加入鸡蛋液搅匀，再加入椰蓉、适量牛奶搅匀，最后加入切碎的橙皮丁拌匀待用

步骤 16

豆沙馅，超市买的成品

步骤 17

同样包包子的手法包严实

步骤 18

有包子褶的一面朝下，压扁（这里拍照的时候忘记了拍的后来的红色面团，所以与上一步颜色不一样）

步骤 19

用刀划几道，如上图

步骤 20

捏成花瓣状

步骤 21

划出好看的花纹

步骤 22

其他同样操作，可以尽情发挥创意捏出其他形状花朵🌺

步骤 23

烤箱预热170度，烤制20分钟，降温130度加盖锡纸烘5分钟

步骤 24

出炉啦

步骤 25

好

步骤 26

看

步骤 27

又

步骤 28

美

步骤 29

味～

🌸春日樱花酥的小贴士

制作花样过程中，注意时刻加盖保鲜膜保湿～

菜谱创建时间：2020-04-11 00:00:24