原味哈根达斯冰淇凌。
蛋黄6个
淡奶油600克（安佳）
蒙牛全脂牛奶200克
白砂糖150克。
香草荚1条。
蛋黄打散，牛奶加热，加入香草荚籽。
牛奶80度慢慢倒入蛋黄糊中搅拌均匀。
然后把牛奶蛋糊倒入不锈钢锅隔热水搅拌凋状离火，凉透与淡奶油温度一致。
打发淡奶油致酸奶状，与蛋黄糊混合。
冰箱冷藏3小时后低速打发，后进冰箱冷藏3小时。
第二次低速打发。
第三次打发后装入容器冰冻隔夜可吃无冰渣，入口丝滑，味道不错。
#哈根达斯冰淇凌无冰无渣。#
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一个配方，教你做5款无冰渣冰淇淋的全部作品
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做了3种味道：香草，巧克力，和草莓味的。图为草莓味，放在了甜筒上。按菜谱比例做的，不是很甜。貌似还是会有一点点冰渣，不知道是不是因为放的酸奶有点稀。我觉得口感一般，没有我想象的那么creamy, 味道挺好的，甜中带了一点酸奶的酸味。#午餐•2022年1月26日#
Cici爱下厨房
