软绵绵椰蓉吐司

作者： 洛洛爱烘焙

来自美丽女神经老师的方子

用料

• 椰蓉馅料
• 黄油 30克
• 细砂糖 30克
• 蛋黄 20克
• 椰蓉 50克
• 纯牛奶 20克
• 中种面团
• 高筋面粉（白燕） 160克
• 干酵母 2克
• 牛奶 100克
• 主面团
• 高筋面粉（白燕） 160克
• 奶粉 10克
• 砂糖 55克
• 淡奶油 25克
• 盐 4克
• 酵母 2克
• 全蛋液 30克
• 无盐黄油 30克
• 牛奶 40克

软绵绵椰蓉吐司的做法步骤

步骤 1

椰蓉馅：所有材料搅拌均匀（黄油提前软化）

步骤 2

中种：混合成团，冷藏发酵12-17小时或者室温发酵3-4小时，体积增大有蜂窝状

步骤 3

主面团：除黄油以外所有材料连中种一齐放入厨师机揉面，后放黄油揉出手套膜。取出面团发酵至两倍大，平均分成10份，滚圆松弛20分钟

步骤 4

擀开放入馅料

步骤 5

由上往下卷起来

步骤 6

整形好放入烤箱发酵越一小时两倍大可在表面放上杏仁片

步骤 7

中下层，上火100度，下火180度烤30分钟

步骤 8

出炉

菜谱创建时间：2020-04-10 23:42:33