车打芝士焗意粉

作者： Tracycha

用料

• 口蘑（或者口味清淡的菇） 500克
• 黄油 适量
• 车打芝士 4片
• 蛋黄 一个个
• 黑胡椒 适量
• 盐 适量
• 奶油 30毫升
• 牛奶 300毫升
• 香肠/培根 适量
• 意粉 适量

车打芝士焗意粉的做法步骤

步骤 1

黄油炒熟蘑菇 （一定要炒到焦香，预防在烤箱里出水

步骤 2

开水放适量橄榄油 和盐，放入意粉煮10分钟

步骤 3

蛋黄，牛奶，奶油，盐，胡椒，香草（自己喜欢就好），慢火一直搅拌到浓稠，嫌麻烦或者怕做成蛋花汤可以用面粉糊（面粉和黄油炒到混合糊状）放到冷的牛奶里搅拌均匀再小火煮到浓稠）或者放玉米淀粉（勾芡的方法）

步骤 4

切适量香肠 直接铺在意粉上面 把蘑菇也撒上，用培根味道会更好（用培根要切丁炒到焦香再和步骤3的酱一起煮味道更有风味）

步骤 5

铺上芝士 我选择的是比较好的车打芝士，也可以用普通芝士片，180到200度 烤25分钟左右，要根据家里烤箱的温度去调节

车打芝士焗意粉的小贴士

酱的口味因人而异，奶，奶油，盐，胡椒根据自己的喜好去调节，喜欢蔬菜的可以放一些不出水的 例如西兰花 没有基础的人调酱更适合面粉糊或者直者玉米淀粉（但玉米淀粉口感没那么好），蛋黄酱会更浓郁 酱的份量大概是一人份的意粉

菜谱创建时间：2020-04-10 21:02:46