【芹菜拌腐竹】

作者： 大道居

不论是逢年过节还是平日小聚，餐桌上都少不了几道开胃的凉菜。 特别是当下气候，让人容易产生肝热，此时我们用凉血的蔬菜做成凉拌菜最适合不过了，芹菜就是不错的选择。 一般而言，凉拌菜根据食材的不同可分为生拌和熟拌。那么今天我们就用熟拌的方式做一道——「芹菜拌腐竹」。

用料

• 芹菜 200克
• 干腐竹 60克
• 生抽 10毫升
• 醋 10毫升
• 糖 3克
• 盐 2克
• 芝麻油 3毫升
• 枸杞 少许

【芹菜拌腐竹】的做法步骤

步骤 1

1.干腐竹掰成约4厘米的小段，温水泡发（20-30分钟）。

步骤 2

2.芹菜洗净摘掉叶片，切成约4厘米的小段。

步骤 3

3.水烧开倒入腐竹，焯水1-2分钟后捞出。

步骤 4

4.芹菜放入锅中，焯水1分钟后捞出。

步骤 5

5.碗中依次放入腐竹、芹菜、盐、白糖、生抽、醋和芝麻油。

步骤 6

6.搅拌均匀。

步骤 7

7.盛入碗中，点缀少许洗净枸杞，即可食用。

【芹菜拌腐竹】的小贴士

1. 腐竹用40度左右的温水泡发。 2.可根据自己的喜好适当增减调味料。 3.芹菜焯完后，放入冷水中过一下，口感会更脆。

菜谱创建时间：2020-04-10 18:42:39