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古早蛋糕的做法

古早蛋糕

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作者: 919RR
919RR
前一段做过一次古早蛋糕,女儿说比戚风好吃,就想再做一次!这次增加了用量!

用料

古早蛋糕的做法步骤

步骤 1
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

分离好的蛋白,打到鱼眼泡加入46克糖,继续打

步骤 2
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

稍微粘稠,成白色状加入第二个46克砂糖,打至有纹状出现

步骤 3
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

再加入46克糖(和做戚风差不多)打到提打蛋器有弯角出现就可以了

步骤 4
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

油加热完,筛入低粉,搅拌

步骤 5
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

加入牛奶后,继续搅拌至下图

步骤 6
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

加入蛋黄后搅拌至下图

步骤 7
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

把打发的蛋白三分之一放到蛋黄液里搅拌均匀,再把蛋黄液全部倒在蛋白液里搅拌均匀(和做戚风步骤几乎一样)忘记搅拌后拍照了

步骤 8
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

烤盘放油纸,直接将蛋糕糊倒入烤盘(我在烤盘底下到了一披萨盘装3厘米冷水)我调至180度,80分钟,下图效果

步骤 9
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

还不错吧

步骤 10
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

斜切面很棒吧~

步骤 11
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

还可以吧,把边角料切下来给过姑娘吃😂

步骤 12
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

切开晾一下哦哈哈

步骤 13
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

切成块儿,口感松软,入口即化的感觉…特好吃

古早蛋糕的小贴士

注意蛋白别打太过,有弯角就可以了,要看自加烤箱温度而定!

菜谱创建时间:2020-04-10 17:38:55
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