想念～排骨糯米饭

作者： linglong_lin

记录 小时候一年当中的有些节日能吃到糯米饭，只不过里面没有排骨，想念记忆中的味道，努力拼凑……

用料

• 糯米 450克(3杯)
• 排骨 16块(约400多克)
• 葱姜蒜 2棵2片2瓣
• 盐(腌制排骨) 3克
• 生抽 10g（1汤勺）
• 老抽 5g（1小勺）
• 一
• 盐(调味) 3-5克
• 葱花 少量
• 花生(炒熟) 少量
• 水(蒸就不需要) 2杯半(米杯)

想念～排骨糯米饭的做法步骤

步骤 1

1.糯米淘洗干净后浸泡，我泡了3小时左右后沥干

步骤 2

2.排骨冲洗干净，用厨房纸吸干水分后加入葱段姜丝蒜瓣

步骤 3

3.加入盐，生抽，老抽，拌匀后盖上保鲜膜放入冰箱冷藏，待用

步骤 4

2.腌制2小时后，锅中烧热倒入一些食用油(我用葵花籽油)，把排骨(图样)放入，一面煎完翻另一面，分别把三面煎一下

步骤 5

3.加入沥干水分的糯米，翻炒均匀，加入盐(调味)，盐的用量根据自己咸淡来调整

步骤 6

4.把翻炒均匀的排骨糯米倒入电饭锅中，加入水，水量不用超过米的平面； 这个还有另外的方式就是放在蒸屉上蒸，那就不需要加水了。 (1)加水煮的就是软糯的口感； (2)不加水用蒸的方式就是颗粒分明的。

步骤 7

5.切点葱花，炒点花生(炒熟后去皮)

步骤 8

6.糯米饭煮好后放入葱花花生，拌匀后尝一下味道，即可食用 。 如果味道淡了一点，可以加少量盐或生抽

步骤 9

一碗下肚，特别满足！ 需要配个凉拌菜，糯米吃多还是有觉得腻的，来杯茶吧……

想念～排骨糯米饭的小贴士

一般会加虾米，干香菇的。

菜谱创建时间：2020-04-10 15:47:27