蛋黄酥

作者： 糖黏豆

懒人版本蛋挞皮蛋黄酥！

用料

• 1⃣咸蛋黄 15个
• 白酒 适量
• 2⃣麻薯
• 糯米粉 70克
• 玉米粉 20克
• 纯牛奶 120克
• 黄油 10克
• 白砂糖 30克
• 3⃣红豆沙 300克
• 4⃣蛋挞皮 15个
• 蛋黄（刷面装饰用） 2个
• 黑芝麻 适量

蛋黄酥的做法步骤

步骤 1

麻薯材料混合一起搅拌均匀，隔水加热煮至黄油融化，面团熟透。

步骤 2

煮好后拿出来不停搅拌成面糊状，待凉。

步骤 3

烤箱预热，蛋黄均在白酒里翻个身，沾上白酒。烤盘铺上油纸或者锡纸，蛋黄进烤箱180℃烤6-8分钟。

步骤 4

红豆沙分成20克的15等份，然后拿出蛋挞皮解冻至皮和锡纸脱容易分开即可。（过度解冻会很黏不好定型）

步骤 5

一个蛋黄外裹一层麻薯，再包上红豆沙待用。

步骤 6

一个蛋挞皮包裹一个包裹好蛋黄的红豆沙，烤箱180℃预热5分钟。

步骤 7

刷上蛋黄液，撒上适量黑芝麻。

步骤 8

出炉！

步骤 9

酥掉渣。。。😋😋😋

菜谱创建时间：2020-04-10 11:42:56