全麦馒头

作者： 尚品Baby

汤种法全麦馒头，凉了也一样喧软哦⊙∀⊙！平时做面包家里人都爱吃汤种法的面包，今天蒸了馒头。口感也可不赖啦

用料

• 汤种
• 水100克
• 中筋面粉20克
• 主面团
• 牛奶180克
• 酵母4克
• 中筋面粉200克
• 黑全麦粉140克

全麦馒头的做法步骤

步骤 1

100克水

步骤 2

20克中筋面粉

步骤 3

小火加热，不停搅拌

步骤 4

搅拌到有纹路

步骤 5

晾凉，冰箱隔夜冷藏

步骤 6

汤种放盆里

步骤 7

加180克牛奶

步骤 8

4克酵母

步骤 9

200克中筋面粉

步骤 10

140克全麦粉

步骤 11

搅拌好

步骤 12

揉成光滑面团饧1小时

步骤 13

面团好了

步骤 14

分八份搓圆

步骤 15

搓好的面团

步骤 16

全部揉好，冷水锅里静置15分钟 大火烧开蒸20分钟，焖五分钟

步骤 17

出锅啦

步骤 18

特别喧软，凉了也是软的

步骤 19

配上自制牛肉酱

菜谱创建时间：2020-04-10 10:51:09