韭菜烙饼

作者： 爱分享美食的菇凉

用料

• 韭菜 400克
• 面粉 280克
• 温水 168克
• 里脊肉 30克
• 辣椒粉 适量
• 盐 适量
• 油 适量
• 耗油 适量
• 胡椒粉 适量
• 生抽 适量
• 料酒 适量
• 香油 适量
• 生粉 适量

韭菜烙饼的做法步骤

步骤 1

面粉加水，让面粉吸入充足的水分成棉絮状

步骤 2

用手揉成光滑的面团盖上保鲜膜静置10分钟

步骤 3

擀成长条状

步骤 4

分成一个一个的剂子

步骤 5

将剂子搓成柱形，表面刷足够的油盖上保鲜膜静置2小时，刷油是为了锁住面剂子的水分（这步静置的时间越长面越柔软）

步骤 6

里脊肉切丁加生粉、蚝油，油，胡椒粉，生抽，盐，料酒腌制20分钟，小火炒熟

步骤 7

韭菜切碎备用

步骤 8

韭菜里加入里脊肉，辣椒粉，耗油、鸡精、香油、食用油拌匀备用

步骤 9

静置好的机子按扁擀成薄薄的长条形

步骤 10

将馅料放入中间

步骤 11

从两边开始卷起馅料

步骤 12

卷起之后两头捏紧

步骤 13

两头往中间卷成圆形稍微压薄一点，（像不像小时候吃的大大卷呢）

步骤 14

平底锅多刷些油，放入葱油饼，小火煎至定型，翻面继续煎至表面金黄即可

步骤 15

皮薄馅多的葱油饼就做好了

菜谱创建时间：2020-04-10 10:42:41