快手不糊的扁豆焖面

作者： 爱吃的蛋宝

不让出门家里连细面条都没了，细的切面和蒜末是扁豆焖面的灵魂呀。（肉臊子的做法https://www.xiachufang.com/recipe/104573844/）

用料

• 扁豆 400克
• 面条 500克
• 五花肉 克
• 姜 少许
• 葱 根
• 蒜 5瓣
• 生抽
• 老抽
• 香油

快手不糊的扁豆焖面的做法步骤

步骤 1

葱姜蒜切末，扁豆斜刀切小段。五花肉切薄片。

步骤 2

五花肉下锅煸出油加葱姜末炝锅。放入扁豆翻炒，生抽和盐调味，老抽调色。

步骤 3

我在第一步没有放胡花肉片，放了一点炒好的臊子，臊子酸酸的还能起到解腻的作用。之后会好好做一次发臊子的做法上来。

步骤 4

加水没过所有食材。

步骤 5

烧开后放入面条，面条要抖散放，尽量不要碰到锅边。加盖焖5分钟。

步骤 6

面条翻面，锅边淋一些香油防止粘锅。再焖3-5分钟。

步骤 7

撒蒜末，关火拌匀出锅！

快手不糊的扁豆焖面的小贴士

1、 蒜一定要多； 2、翻面条的时候切记不要碰到下面的扁豆，不然面条容易贴在锅底糊了； 3、香油的作用是增香和防止后半段时面条粘锅； 4、担心吃到最后会有点腻的话可以吃的时候拌一点醋。

菜谱创建时间：2020-04-10 03:12:30