玫瑰汤圆/糯米圆子

作者： 樱桃兰

糯叽叽的小东西，玫瑰酱+花生碎的组合，也做了几个紫薯椰蓉馅的，都很好吃，这个是小汤圆，很小哦，为了配椰奶当小食用的，大小无所谓，可以调的

用料

• 糯米粉 150克
• 玫瑰酱 三大勺
• 猪油 10克
• 炒熟糯米粉 5克
• 熟花生 半碗
• 澄粉(可不加) 30克
• 热水 适量

玫瑰汤圆/糯米圆子的做法步骤

步骤 1

半碗熟花生米凉透去皮弄碎

步骤 2

料理机也可以，不用太碎，这回是放保鲜袋里用擀面杖压的，一会就碎了

步骤 3

加三大勺玫瑰酱，猪油(放了柳汁香滑些，不放或太少会有点干)，拌匀后不好成团，冷冻一会再团就会容易点，实在不行里边加些紫薯泥，因为如果加糯米粉成品有点实心的感觉，不建议，团成差不多大的小球

步骤 4

糯米粉+澄粉(汤圆透一点，不加也行)，开水和面，边一点点倒边用筷子快速搅拌，感觉成块的又多又散，用手和面，成柔软不沾手的面团，如果发现太黏也少量多次地加糯米粉，用不到的时候一定盖保鲜膜防风干

步骤 5

搓成条切等份，不用的密封，很容易干皮，随用随取，不需要揉，按扁一块包馅

步骤 6

用壶口收圆，本厨也是包了若干餐包后学会的，不过最后是个薄厚均匀的球就好，过程没那么重要啦~哈哈

步骤 7

包好放小盆里，里边放糯米粉，让它们滚一滚，自己玩耍一圈

步骤 8

可爱的小东西们，吃不了密封放冷冻，吃法就比较多了，煮好沾椰蓉，红糖圆子，鲜果捞……太多了，我打算明天做白玉奶冻，奈斯！

步骤 9

做黑米粥的时候煮了几个尝尝，很好熟，黑米汤在颜色有点不白白了

步骤 10

玫瑰花酱本身很甜，没有额外加糖，甜度正好，这个汤汁已被吸干，糯叽叽里漂着玫瑰花的香气，做多少个小圆子都不多，喜欢的做大份！！

玫瑰汤圆/糯米圆子的小贴士

晚上拍图，不是很美，实拍暗了点

菜谱创建时间：2020-04-09 21:22:49