比夜市好吃·快手烤生蚝（烤箱版）

作者： 蒙娜丽莎的肉肉

不能出门，是不是好久没吃到了？自己动手吧～即干净卫生又美味～

用料

• 生蚝 20只（图上只是一部分）
• 蒜 3头
• 油 蒜量2倍
• 泰椒 3个
• 蒸鱼豉油 5勺
• 盐 口重的加
• 耗油 适量，根据个人口味

比夜市好吃·快手烤生蚝（烤箱版）的做法步骤

步骤 1

开箱，没有异味，应该很新鲜～

步骤 2

个头还不错～带手套🧤拿出一些准备清洗～

步骤 3

用刷子正反面用力洗刷刷～刷秃了一个刷子😂 刷干净后放一会，缓解一下生蚝们的紧张情绪😁 开始准备配料～

步骤 4

剥蒜：用刀在案板上轻轻压一下，比较好脱皮～用我的神器搅碎～

步骤 5

油烧至看见纹路，放蒜，炒蒜油～闻到蒜香，再炒2分钟关火～放凉后，可以把蒸鱼豉油倒进去混合，喜欢耗油可以加一点，重口味可加盐～

步骤 6

泰椒剪成小圈圈～

步骤 7

开生蚝喽～ 平面朝上，凸面朝下。 先在侧面边缘钻个洞，感到突破感说明已经穿透生蚝了。然后逐渐把刀全部穿进去。进去之后就开始紧贴平面各种划拉，平面那侧的肉柱不一定都是在中心位置，划拉半天还没开，就换个方向继续划拉……直到开口。彻底切断肉柱，掰下平面的壳，就OK了✌🏻️ Tips：1.最好下面垫个毛巾，防止滑动。初次开，带厚手套，以防伤到自己。 2.用赠的生蚝刀，没有就找个不容易断的水果刀之类的，千万不要用折叠刀，用力过猛时容易突然关闭切到自己。 3.刚开始想找缝隙穿进去，但是闭合太紧了，根本做不到，所以先钻孔效果不错。

步骤 8

打开之后，开始排排坐，分配料～然后点缀一些泰椒圈圈⭕不能太多，太辣～

步骤 9

190度20分钟～铛铛铛铛……开次😋😋😋 后来烤两层用了25分钟。

步骤 10

我的“手术刀”和被折磨的不像样的刷子😃

比夜市好吃·快手烤生蚝（烤箱版）的小贴士

生蚝先洗好备用，打开太早损失新鲜感。 开生蚝过程正好也把蒜油晾凉，太热影响口感。

菜谱创建时间：2020-04-09 18:30:04