黑米花卷馒头小美一发版

作者： 可风食记cowind

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用料

• #食材A
• 中筋面粉 250克
• 耐高糖酵母 3克
• 水 120克
• 糖 20克
• 盐 1克
• 食用油 5克
• #食材B
• 中筋面粉 200克
• 黑米粉 50克
• 耐高糖酵母 3克
• 水 120克
• 糖 20克
• 盐 1克
• 食用油 5克

黑米花卷馒头小美一发版的做法步骤

步骤 1

将材料A中的水，糖，酵母放入主锅，1分钟，37度，速度3激活酵母。加入中筋面粉，玩，油，30秒，速度3-6混合

步骤 2

揉面程序2分钟，然后取出面团，整形成圆形

步骤 3

材料B也同样操作，这样我们获得两块面团

步骤 4

分别擀成长方形，叠起来，卷成花卷，切成刀切馒头

步骤 5

28度发酵40分钟左右。主锅25分钟，v,速度1。等温度到达120度将蒸锅放在主锅上蒸

步骤 6

蒸好不要马上开盖，再闷2分钟

步骤 7

组织非常细腻哦

菜谱创建时间：2020-04-09 18:15:41