蓝莓酸奶 麦芬蛋糕 玉米油版

作者： wenwen私厨

蓝莓酸奶麦芬蛋糕，黄油做过，比较腻，调试用玉米油加些淡奶油，感觉还不错，记录下来，方便查看，喜欢烘焙，让自己在烘焙路上学习更多。 酸奶是自制酸奶，比较浓稠，无糖酸奶，泡打粉不要用开封太久的，自己的烘焙体会。

用料

• 低筋面粉 150克
• 玉米粉 30克
• 鸡蛋 2个（1个50克左右）
• 细砂糖 60克
• 玉米油 60克
• 牛奶 30克
• 酸奶 60克
• 无铝泡打粉 6克
• 淡奶油 25克
• 蓝莓 60克加入面糊
• 蓝莓 适量表面用
• 酥粒
• 黄油 30克
• 奶粉 12克
• 糖粉 18克
• 低粉 50克
• 酥粒：奶粉，糖粉，低粉混合均匀，加入室温软化的黄油，用手戳均匀，放冰箱冷藏，备有。先做酥粒，再做面糊。 克

蓝莓酸奶 麦芬蛋糕 玉米油版的做法步骤

步骤 1

为了少洗碗，来个大集合。

步骤 2

鸡蛋，玉米油混合。

步骤 3

牛奶，酸奶，淡奶油加入混合均匀。

步骤 4

低粉，玉米粉，无铝泡打粉。

步骤 5

三种粉混合

步骤 6

过筛在步骤3

步骤 7

混合均匀，不要过度搅拌，搅拌到没有干粉就可以。

步骤 8

混合好的面糊

步骤 9

加入蓝莓

步骤 10

混合均匀，这里可以预热烤箱，上下火180度，中层烘烤25到28分钟，看上色情况。 可以拿牙签扎一下中间，没有带蛋糊出来就熟了。

步骤 11

酥粒，上次剩的，有点少，凑合，做多可以冰箱冷冻，用时拿出来回温。

步骤 12

摸具放上纸托，面糊用勺子装在摸具纸托里，7分满，撒酥粒，我这酥粒有点少。

步骤 13

放蓝莓，随意发挥。

步骤 14

蓝莓在烤箱里爆浆。

步骤 15

好吃的蓝莓酸奶麦芬蛋糕，这蛋糕湿润，不会很实，不干，口感有一种不一样的感觉。

步骤 16

蓝莓酸奶酥粒麦芬蛋糕

步骤 17

蓝莓爆浆，好吃。

步骤 18

纸杯也漂亮

蓝莓酸奶 麦芬蛋糕 玉米油版的小贴士

记录过程，方便查看，挺好吃的，喜欢烘焙，喜欢折腾，纯属个人记录，开心就好。 简单，快手，搅一搅就ok。

菜谱创建时间：2020-04-09 16:14:23