脆嫩的茶叶蛋

作者： 微雨1213

营养不流失的茶叶蛋。

用料

• 鸡蛋 12个
• 茶叶 6克
• 水 适量
• 花椒 20粒
• 八角 3个
• 桂皮 1块
• 香叶 2片
• 干辣椒 2个
• 小葱白 3根
• 姜 4片
• 蒜 3瓣
• 盐 30克
• 生抽 1勺
• 老抽 2勺

脆嫩的茶叶蛋的做法步骤

步骤 1

鸡蛋洗净，冷水下锅。加入所有材料（除了生抽，老抽，盐）

步骤 2

水开后加入盐，生抽，老抽。

步骤 3

大火5分钟关火，按视频敲鸡蛋。

步骤 4

看看是否有漏掉的没敲。

步骤 5

锅内焖两小时后捞出。✌

脆嫩的茶叶蛋的小贴士

煮茶叶蛋切不可长时间小火炖，一定要记住水开后，大火5分钟关火，这样既保存了鸡蛋的营养，有保存了煮鸡蛋的鲜嫩口感。长时间炖，鸡蛋营养不但流失，还会有毒素，而且蛋清太硬影响口感。 最好用砂锅，晚上做好不动，用原汤汁焖一夜，第二天早上香飘四溢，脆嫩脆嫩的茶叶蛋，再加上一杯牛奶，绝配的营养美味早餐就有了，还不会耽误上班哟！

菜谱创建时间：2020-04-09 15:46:38