火龙果汁多种水果奶油千层

作者： wqueena

用料

• 鸡蛋 2个
• 牛奶 200克
• 火龙果汁 25克
• 低筋面粉 60克
• 玉米淀粉 20克
• 黄油 15克
• 盐 1克
• 木糖醇（放面皮） 20克
• 淡奶油 360克
• 木糖醇（放奶油） 36克

火龙果汁多种水果奶油千层的做法步骤

步骤 1

1.将火龙果汁、牛奶、木糖醇、盐、融化的黄油都搅拌好（黄油一定要充分乳化）

步骤 2

2.将低筋面粉和玉米淀粉过筛入步骤一当中，并搅拌均匀（这个时候有面粉颗粒是正常的，不要怕之后还会过筛）

步骤 3

3.将充分打散的鸡蛋倒入步骤二当中并过筛一遍

步骤 4

4.摊皮摊皮，开小火（我是电磁炉100度的档），边上放一块湿抹布，等皮起大泡就可以放到湿抹布上稍微冷一下下再用手揭下来不然真的超烫的，我这些个料总共摊了大概10张多吧（emm我技术不太好摊得不够薄，但是我个人觉得皮也很好吃啊！）

步骤 5

5.把皮摊好后放到冰箱（我是直接放到了软冻层，因为我们家冰箱满满当当只有软冻空着），放凉是因为怕之后的奶油遇热容易化。接下来就可以开始切水果啦，我是切成片状的这样比较容易控制使得千层蛋糕做出来比较平（之前尝试过切丁的，结果千层皮凹凸不平的）

步骤 6

6.打发奶油（我不是很喜欢吃甜，所以按10:1放的糖），最好在奶油盆下面放个冰袋加点水这样更容易打发，我是打蛋器先用中档打到有纹路不呈完全的液体状的时候换抵挡继续打到提起来有小三角就好啦～

步骤 7

7.按两层千层皮一层水果的顺序叠起来叠起来就像这样嘻嘻

步骤 8

8.然后稍微装饰一些边上抹一圈，顶上技一圈奶油就完成啦

步骤 9

最后多出来两张皮，我用剩下的一点奶油混了之前挤火龙果汁的肉渣，还有剩下的半片芒果切丁做了个小毛巾卷（可可爱爱的）

步骤 10

最后看看切开效果吧，这么一看我奶油放的不少哦

步骤 11

再来看一下俯拍效果吧（大家忽略我摊得不平整的千层皮，因为是从上往下拿的，所以顶上这张是我最开始摊的，还没什么经验，里面的几张其实更好看）

步骤 12

最后的最后再来一张切面图封底

菜谱创建时间：2020-04-09 13:11:50