黄金山药片

作者： Yo佳

山药淀粉含量丰富，作为一种经常性食用的食物，具有“白面馒头”的美称。 根据中医医书典籍记载：“山药根可入药，味甘，性温平，无毒。主治伤中，补虚赢，除寒热邪气，补中强阴，益气力，长肌肉。久服，耳目聪明，轻身不饥延年。”由此可见山药是可以作为一种中药来增强身体健康的。 这是一道可做冷盘也可以做小菜的

用料

• 怀山药 1根-2根
• 玉米淀粉 1大勺
• 白面粉 3大勺
• 素面包糠 适量
• 素沙拉酱 适量

黄金山药片的做法步骤

步骤 1

山药清净去皮切成0.5-0.7厚的片状

步骤 2

面粉+玉米淀粉+水调成面糊，即滴落立即消失，没有纹路的状态

步骤 3

将山药放在面糊里均匀裹上一层面糊，然后再裹上面包糠;

步骤 4

油锅放入油加至50-60度，炸至飘起来即可盛出摆盘；

黄金山药片的小贴士

1、 山药片没有加盐等调味，所以可以准备你喜欢的酱酌着吃； 2、 面糊调制比例：面粉：淀粉的比例是3：1； 3、 调面糊的时候水要慢慢的加，切记一下子就倒入；

菜谱创建时间：2020-04-09 12:06:08