酸菜炒笋

作者： 大书爱小书

春天怎么能少了笋呢？这道酸菜炒鲜笋，配饭配面配粥，百搭！当酸菜的酸爽和笋的鲜脆在口齿间碰撞，你就知道生活多美好了！所有吃过我这道小菜的朋友都赞不绝口！今天分享给朋友们！

用料

• 酸菜 克
• 春笋/冬笋/笋干
• 盐
• 花生油
• 生抽

酸菜炒笋的做法步骤

步骤 1

这种酸菜，实在找不到，拆一袋酸菜配料，只拿酸菜就可以了！

步骤 2

我用的这种笋，其实冬笋、笋干泡发煮熟也行，凤味不一样，也可加辣椒，郑先生不吃辣就没法，回头吃面我加一勺自制的辣椒酱！

步骤 3

1、水烧开，把切大片的笋条放入，加一勺盐去涩，煮熟5-10分钟；煮熟取出过凉剁笋丁，不宜太小，花生豆大小！备用

步骤 4

2、热油炒笋丁，炒蔫儿加盐和生抽，只加单笋丁的盐，少一点，因为酸菜比较咸；

步骤 5

3、加入体积同样多少的酸菜，或多或少都ok！炒均匀，起锅即可！喜欢葱姜的话可以在笋丁前放，我闲影响酸菜和笋的味道，不放，就原味！现吃的话放葱花起锅，放葱花因为不好保存，这样的话放一周冷藏都没问题！我家一般三天就没了！当小咸菜吃！

步骤 6

4、喜欢就试试吧！

酸菜炒笋的小贴士

喜欢吃辣和姜蒜的朋友在油热炝锅时放！

菜谱创建时间：2020-04-09 11:34:10