桃酥

作者： 玛德琳的茶会

测试了几回，调整各种材料比例，终于有那味儿那口感了，超级酥，嚼起来也是有颗粒感的感觉，是值得记录下来的方子。做法也是超快超简单。桃酥真的好费油！但是如果追求记忆中桃酥的味道，不建议减油减糖哦。大概6-7个手掌大小的桃酥。

用料

• 玉米油 80g
• 红糖 45g
• 盐 2g
• 蛋黄 1个
• 普通或低筋面粉 80g
• 玉米淀粉 25g
• 泡打粉 2g
• 小苏打 2g
• 核桃 适量

桃酥的做法步骤

步骤 1

油，糖，盐，蛋黄全部混合快速搅打一会。

步骤 2

所有粉类混合（面粉，淀粉，泡打粉，小苏打），筛入到液体中，刚好混合均匀就好，不要过度搅拌。

步骤 3

核桃切碎混合进面团中。

步骤 4

面团团成一个个小球，大小可以自己掌握，放在烤盘上按瘪但是要有一定厚度，中心可以再用大拇哥按一个浅坑

步骤 5

撒上芝麻就可以准备进烤箱了

步骤 6

烤箱预热180度，烘焙12分钟左右。观察边缘略微上色就好。

步骤 7

晾凉后再拿起哦

桃酥的小贴士

烘焙过程中会蓬发一些，注意烤盘中摆放距离。 经过测试，红糖在上色和味道上都比白糖略胜一筹，建议用红糖。

菜谱创建时间：2020-04-09 10:53:49