Vegan全素脆丝土豆/紫薯/红薯/芋头/南瓜饼（8个）

作者： AuntieLee的菜谱

全素不是蛋奶素。这次做的是土豆和紫薯。也可以用同样的方法做红薯，芋头，胡萝卜或南瓜。

用料

• 紫薯 1个
• 土豆 1个
• 普通面粉 少许
• 盐 少许
• 热水 1-2壶
• 蘑菇精（选） 少许

Vegan全素脆丝土豆/紫薯/红薯/芋头/南瓜饼（8个）的做法步骤

步骤 1

一个土豆可以做四个小饼。按需要的量准备食材。

步骤 2

先准备一壶开水，土豆红薯分别切丝泡水备用。

步骤 3

用热水泡切好的土豆丝和红薯丝，泡软了就可以捞出。这一步不要用汆水代替，我们要的效果是土豆丝变软就可以。过熟容易断掉做不出脆脆的感觉。泡到土豆丝可以“弯腰”就可以把水滤掉了。

步骤 4

紫薯丝也是一样。

步骤 5

把紫薯丝土豆丝滤走水份，加入盐调味拌匀。（蘑菇精选加）

步骤 6

加入家里有的任意面粉。稍微裹一层就好，不要加太多，有点像做粉蒸肉的那种感觉。

步骤 7

裹好面粉是这个样子。因为我们要做的效果是香脆不是饱腹。所以面粉不要加太多，能把土豆丝黏起来就行。

步骤 8

紫薯丝是这样。

步骤 9

锅里放油，把土豆丝分成四等份，略圆。想要更脆的话就把边弄得散乱一点。中间厚四周薄的话会有外层脆中间软的效果。先不要用锅铲动，

步骤 10

待朝下一面的面粉煎熟以后就可以把饼翻过来用锅铲把它压扁一点。压一下比较不容易松散。一面煎30秒再翻面。反复多次。

步骤 11

到两面金黄就完成啦！

步骤 12

土豆，胡萝卜煎了会比较挺。地瓜，芋头和南瓜煎完会软。喜欢颜值好一点的可以只做土豆和胡萝卜。

步骤 13

宝贝也非常爱吃

Vegan全素脆丝土豆/紫薯/红薯/芋头/南瓜饼（8个）的小贴士

这个土豆饼吃的是口感，不是为了饱腹。如果觉得不够吃的话可以多买几个土豆。一个土豆可以做四份。早餐也很适合吃。

菜谱创建时间：2020-04-09 02:50:27