避风塘炒虾

作者： 某某的郁子

用料

• 虾 6只
• 面包糠 150克
• 洋葱
• 青椒 1个
• 小米椒 2个
• 大蒜 4瓣
• 豆豉
• 料酒 15ml
• 盐
• 白砂糖

避风塘炒虾的做法步骤

步骤 1

虾剪须，去虾线，加料酒和盐腌制半小时。

步骤 2

青椒、洋葱切丁，大蒜切小粒，小米椒切圈，豆豉，这组材料一会儿和面包糠一起炒。

步骤 3

给虾裹上面粉。我的裹粉方法是把虾和面粉放进袋子，吹起让袋子膨胀起来，封口，然后摇晃。

步骤 4

取深口锅炸虾，油温不要太高。炸虾的油会混入虾黄，不要浪费，留着炒面包糠，所以这时候油不要放太多。尽量用小锅，油比虾的厚度高出一点就行。

步骤 5

另取一个炒锅，放少量油，蒜和小米椒入锅煸炒出香味，再放青椒、洋葱、豆豉翻炒一下，口感生脆为佳。

步骤 6

倒入炸虾的油，油热后加面包糠翻炒。

步骤 7

最后放入炸好的虾，加盐、白砂糖调味。

步骤 8

出锅，摆个盘。

避风塘炒虾的小贴士

1. 虾油不要浪费 2. 面包糠非常吸油，为了健康着想别放太多油，反正放多少都能被它洗进去

菜谱创建时间：2020-04-08 22:23:37