三杯鸡

作者： yy13514729922

源自台湾朋友的家传秘方，唾手可得的三杯汁，简单却惊人的美味，美味到吃一块儿就心满意足。

用料

• 带皮鸡腿，切块 500克
• 姜，切片 10克
• 蒜头，切片 6瓣
• 九层塔 15克
• 冰糖 10克
• 芝麻油一杯 20克
• 米酒一杯（或料酒） 15克
• 酱汁一杯（生抽20克+老抽10克） 30克
• 小米椒，切段 3个

三杯鸡的做法步骤

步骤 1

主锅加入芝麻油、姜、蒜、小米椒。设置3分钟/120度/速度反转1爆香。

步骤 2

加入鸡块和冰糖，以10分钟/120度/反转小勺拌炒。

步骤 3

加入一半的九层塔、米酒和酱汁，此时加入九层塔是决定味道的定海神针。

步骤 4

以10分钟/V/反转小勺拌炒。

步骤 5

加入剩余九层塔，以1分钟/V/反转小勺拌炒。

步骤 6

盛入盘中，趁热享用。

三杯鸡的小贴士

九层塔叶与茎均有浓烈的八角茴香味。热炒，炖肉时放上一些，增香添色，令菜品散发出一种独特的清香味，妙不可言。

菜谱创建时间：2020-04-08 21:59:54