家传红烧牛肉

作者： 两步走天涯

用料

• 牛肉 1000克以上
• 葱 2根
• 姜 5片
• 八角 2个
• 花椒 10粒
• 醋 1勺
• 糖、盐、酱油 适量勺

家传红烧牛肉的做法步骤

步骤 1

将洗净的牛肉切块，大小一致。 放入烧热的铁锅中，放入少许醋，干焙。 切记，不要放油，中火焙出血水。

步骤 2

焙成图片颜色后，将牛肉捞出，放入炖锅中。 血水倒掉！

步骤 3

放入，葱，姜，八角，花椒，白糖！ 切记，放入适量白糖，不要放盐！！

步骤 4

撇去沫水，小火开炖

步骤 5

一般一个半小时左右，肉可咬动但还不酥烂的时候，再放入盐。 继续炖30分钟左右

步骤 6

肉比较酥烂时，开大火收汁！

步骤 7

最后，垫上爱吃的蔬菜，再炖10-15分钟，收工！

家传红烧牛肉的小贴士

切记： 干焙时放醋不放油，充分释放血水 一开始放糖不放盐，太早放盐肉会僵，难炖且不入味

菜谱创建时间：2020-04-08 21:34:54