低糖少油Q弹糕（懒人福音—超级好吃又快手，8寸圆模）

作者： 般若波罗蜜1

用料

• 糯米粉 260克
• 牛奶 230克
• 鸡蛋 3个（约120克）
• 炼乳 25克
• 木糖醇 20克
• 橄榄油 20克
• 去核切块红枣（或混合加入葡萄干、蔓越莓） 10颗（约50克）
• 枸杞 30克

低糖少油Q弹糕（懒人福音—超级好吃又快手，8寸圆模）的做法步骤

步骤 1

230克牛奶+20克炼乳+20克木糖醇搅拌均匀，烤箱150度预热10分钟

步骤 2

+鸡蛋液+30克橄榄油 ，搅拌均匀

步骤 3

260克糯米粉过筛加入

步骤 4

搅拌均匀

步骤 5

面糊搅拌成视频中的状态即可

步骤 6

8寸模具内铺油纸，倒入面糊一半的份量

步骤 7

表面撒上红枣和枸杞

步骤 8

入烤箱150度，10分钟

步骤 9

这时表面看上去已经有点干了，倒入剩下的面糊，如果有个别淘气的红枣或枸杞浮上来，拿筷子轻轻按进面糊里（裸露在外会烤焦）

步骤 10

入烤箱，155度20分钟，拿牙签戳进去，拔出来后如果有沾粘，继续烤170度10分钟，再戳牙签，我担心没熟透，继续160度5分钟（这一步要看每家烤箱的脾气自己摸索）

步骤 11

考完后表面看上去有一点点干的样子以及几乎可以忽略不计的裂纹（有人烤完会有大气泡，取出一会就会消失的，没关系）

步骤 12

反过来背面是这样滴

步骤 13

双叠

步骤 14

趁热吃味道最好，表皮微微有点脆，里面QQ的，口感极好，却不粘牙。冷却后装袋第二天吃还是QQ的，切成小块的话就是很好的零食或下午茶茶点了。我是给娃当早点的，第二天放烤箱150度10分钟，出来后是如图的表皮有些焦黄脆脆的，很好吃

步骤 15

再来个特写。

步骤 16

让全家一众吃货全部五星好评通过的美食。 你，值得一试！

低糖少油Q弹糕（懒人福音—超级好吃又快手，8寸圆模）的小贴士

1.因为红枣本身就很甜，喜欢清淡的可少放红枣 2.不建议放坚果，做好后会软软的，失去坚果的魅力😄

菜谱创建时间：2020-04-08 20:32:40