手撕香葱肉松面包

作者： 糖宝蔚蓝

真的很柔软香甜，试过就会爱上。我怕揉面，已经用坏了一个面包机一个厨师机，同事有闲置的面包机，赶紧借来用。没有面包机的，使出洪荒之力揉面吧。

用料

• 高筋面粉 250克
• 全麦面粉 50克
• 牛奶 150克
• 糖 20-30克
• 鸡蛋 1个
• 酵母 3-4克
• 盐 2克
• 黄油 20-30克
• 沙拉酱，香葱，肉松 适量
• 全蛋液（刷表面） 一点点

手撕香葱肉松面包的做法步骤

步骤 1

高粉，全麦粉，牛奶，糖，鸡蛋，酵母放入面包机，一个揉面程序。然后加入盐和黄油，再一个揉面程序。检查面团状态，揉至扩展就可以（图片状态）。不行再一个揉面程序。

步骤 2

面包机按发酵程序。发酵结束取出面团排气滚圆。松弛几分钟。

步骤 3

擀成长方形，涂沙拉酱，均匀洒葱粒，均匀洒肉松。

步骤 4

卷起来

步骤 5

中间切开，一头不要切断

步骤 6

交叉卷起来，二头折到底下，放入土司盒，二次发酵至9分满。

步骤 7

发酵完成，刷蛋液。烤箱预热180度，三分钟。

步骤 8

洒香葱碎，我还洒了点炒熟的黑芝麻。

步骤 9

放入预热好的烤箱，180度40分钟。烤制时看上色程度加盖锡纸，我家烤箱一般烤15-20分钟上色盖锡纸

步骤 10

时间到，取出脱模放烤架上晾凉。

步骤 11

儿子撕了一小块尝味道，然后就停不下来了

步骤 12

看面包组织，非常松软香甜。

步骤 13

喜欢的，试试吧。

手撕香葱肉松面包的小贴士

鸡蛋大小会影响面包含水量，但是影响不大。也可以晚上揉好面团放冰箱（8-10小时）发至2-2.5倍大，明天早上做，不影响口感。

菜谱创建时间：2020-04-08 19:09:59