田螺塞肉

作者： 范爷大厨

用料

• 田螺 3斤
• 肉糜 1斤
• 鸡蛋 1个
• 盐 5克
• 生抽 3勺
• 黄酒 30克
• 葱姜 少许
• 八角 3颗
• 桂皮 少许
• 老抽 2勺
• 蠔油 少许
• 冰糖 少许

田螺塞肉的做法步骤

步骤 1

田螺开水烫后剥肉并切碎，肉糜加葱，姜，料酒，生抽，田螺肉，蠔油，鸡蛋搅拌至上劲。

步骤 2

将肉塞至田螺壳中。

步骤 3

锅中加入生抽，老抽，姜，八角，桂皮，水煮至沸腾加入冰糖。

步骤 4

盖上锅盖文火煮十五分钟，大火收汁。装盆。👍👍👍

田螺塞肉的小贴士

田螺开水烫过再剔肉，否则很难剔下。

菜谱创建时间：2020-04-08 16:50:32