番茄金针菇鸡蛋汤

作者： EchoMoo

初夏时节的晚餐，金针菇和鸡蛋的搭配营养又鲜美，加上酸甜的番茄调味，前后不到五分钟的时间就能成就一碗美味例汤。 配上一碗土豆焖米饭。 无上享受。

用料

• 番茄 3个
• 鸡蛋 3只
• 金针菇 500g
• 香菜末 少量
• 蒜瓣 少许
• 食用油，香油，盐 少许

番茄金针菇鸡蛋汤的做法步骤

步骤 1

番茄洗净切块；金针菇去蒂洗净； 鸡蛋在碗中调好，放入适量盐备用； 香菜洗净切成小段备用。

步骤 2

热适量食用油，蒜末放油锅炒香，放入番茄。

步骤 3

大火翻炒番茄至绵软后改至小火焖2分钟，把番茄中的汁水闷出。

步骤 4

倒入饮用水，水沸后放入金针菇和打好的鸡蛋，加适量盐调味。一分钟后即可起锅

步骤 5

盛碗后滴入少许香油和香菜调味

番茄金针菇鸡蛋汤的小贴士

1. 番茄切块时大小依个人喜好，小块的番茄更多会煮出汁水进入汤内，大块的番茄入口时口感较好；但翻炒熬汁的步骤不可少，否则番茄的香味无法达到极致； 2. 金针菇和鸡蛋放入时间不宜过长，基本上水沸后放入即可捞起，以免火候过大金针菇软趴趴没有口感

菜谱创建时间：2012-06-07 10:36:28