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番茄金针菇鸡蛋汤的做法
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番茄金针菇鸡蛋汤

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作者: EchoMoo
EchoMoo

番茄金针菇鸡蛋汤的用料

番茄金针菇鸡蛋汤的做法步骤

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步骤 1

番茄洗净切块;金针菇去蒂洗净; 鸡蛋在碗中调好,放入适量盐备用; 香菜洗净切成小段备用。

步骤 2

热适量食用油,蒜末放油锅炒香,放入番茄。

步骤 3

大火翻炒番茄至绵软后改至小火焖2分钟,把番茄中的汁水闷出。

步骤 4

倒入饮用水,水沸后放入金针菇和打好的鸡蛋,加适量盐调味。一分钟后即可起锅

步骤 5

盛碗后滴入少许香油和香菜调味

番茄金针菇鸡蛋汤的小贴士

1. 番茄切块时大小依个人喜好,小块的番茄更多会煮出汁水进入汤内,大块的番茄入口时口感较好;但翻炒熬汁的步骤不可少,否则番茄的香味无法达到极致; 2. 金针菇和鸡蛋放入时间不宜过长,基本上水沸后放入即可捞起,以免火候过大金针菇软趴趴没有口感

菜谱创建时间:2012-06-07 10:36:28
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