酥脆可口蒜香鸡翅

作者： 愫狐

用料

• 鸡翅 4个
• 大蒜 10瓣(捣碎)
• 生姜 4片(捣碎)
• 小葱 1根(切成葱花捣碎)
• 辣椒粉 1勺
• 生抽 2勺
• 蚝油 1勺
• 料酒 1勺
• 黑胡椒粉 1勺
• 盐 1/2勺
• 花椒 7～10粒
• 面粉 2勺
• 淀粉 2勺
• 面包糠 2勺
• 白芝麻 适量

酥脆可口蒜香鸡翅的做法步骤

步骤 1

在每个鸡翅两边像这样顺纹路切几个小道子。

步骤 2

把大蒜和生姜放在碎机里弄成小碎碎。切好小米辣圈和葱花(没图，忘照了)。

步骤 3

在鸡翅里放入大蒜碎和生姜碎，多一点葱花和大蒜碎、1勺辣椒粉、2勺生抽、1勺耗油、1勺料酒、1勺黑胡椒、1/2勺盐腌制。腌制1个小时。

步骤 4

准备一个不锈钢盆，放入2勺面粉+2勺淀粉​混合均匀。再倒出2勺面包糠放旁边，不用跟面粉和淀粉混合。

步骤 5

把腌制好的鸡翅拿出来，放在面粉和淀粉里裹一下，再放面包糠里裹一下。

步骤 6

开小火，油温7成热时，放7～10粒花椒进去，炸至变黑捞出扔掉后，放裹了面粉、淀粉、面包糠的鸡翅，入锅炸10分钟左右(还能看到血，就是没炸好，多炸一会)，捞出沥干。

步骤 7

捞出沥干，再开小火，把油烧热，再炸一次。捞出，沥干。撒上一点白芝麻就好了。

菜谱创建时间：2020-04-08 14:35:18