不放油的爆炒肥肠

作者： 雨尘_hxj0

19年夏天的猪瘟，让我家将对猪肉的依赖降了下来，餐桌上鸡鸭牛羊肉出现的频率增加，同时还开始涉猎牛肚，猪肚，肥肠，鸭锁骨等。现分享本人做肥肠经验😏 除了地方特色，本次菜仍是本人一贯的简单风格。

用料

• 超市肥肠成品适量，洋葱一小个，蒜苗适量
• 姜丝，郫县豆瓣酱一勺，花椒，八角，盐，料酒，生抽，辣椒油等

不放油的爆炒肥肠的做法步骤

步骤 1

超市买回来的肥肠切段，洗干净，控水，装盘

步骤 2

肥肠油脂多，所以我不想再加任何油。就直接烧干锅倒入肥肠

步骤 3

可以看出，肥肠会出水，我把水倒出来了

步骤 4

锅里继续，慢慢的，水蒸发了，锅里出现了油

步骤 5

把肥肠拔到一边，在中间的油里下入姜丝，花椒，八角，然后加入一勺郫县豆瓣酱，炒香

步骤 6

炒匀，加入一点盐(豆瓣酱咸的)，料酒，生抽。此时肥肠更油了，所以我本次加了洋葱

步骤 7

继续翻炒，再加入蒜苗。家里没有辣椒了其实加点儿红辣椒颜色会更好看

步骤 8

我此时还加入了一大勺自制的辣椒油😁

步骤 9

可以出锅装盘啦

步骤 10

今天中午做了粗粮饭，配上稍油腻的肥肠，太好吃了😋

菜谱创建时间：2020-04-08 13:44:27