美味的海鲜蔬菜炒意面

作者： 设计师Vivian_C

意大利面有很多种类，我比较喜欢用linguine 搭配海鲜食材的做法。linguine本身在意面里的吃法也多半是搭配海鲜类白酱，因为它细细扁扁的面型，裹上海鲜味儿酱汁，特别美味。

用料

• 意面 400克
• 虾仁 15只
• 笋瓜summer squash 4只
• 细芦笋 250克
• 葱 2根
• 培根 4片
• 蒜 3瓣
• 盐 少许
• 料酒 1大勺
• 蚝油 1大勺
• 黑胡椒粉 1勺
• 鸡汤 3大勺
• 水淀粉 1小碗

美味的海鲜蔬菜炒意面的做法步骤

步骤 1

这是我用的Linguine，各种牌子差别不大。如果没有这种面，按个人喜好，用其他细一点的干面条代替即可，口感最好是劲道一点的。

步骤 2

培根入干锅，中火两面煎香，取出切碎。锅留底油备用。

步骤 3

煮面：大火烧开一锅水，水中下一把盐，放入意面，根据意面包装盒上所示时间煮熟意面，期间需搅动几次。煮好后倒入滤盆，用清水冲去表面多余淀粉，入1勺油拌匀防黏，备用。

步骤 4

准备食材：笋瓜切片，绿笋切斜段，培根切碎，葱洗净切成葱花，蒜切末，虾仁入盐、料酒腌制15分钟。

步骤 5

锅中烧热培根油，入虾仁煎熟，每面1-2分钟至表面变红即可，出锅备用。锅留底油，爆香蒜末，入笋瓜和芦笋翻炒，下少许盐，炒3分钟至蔬菜变软。倒入鸡汤3大勺，蚝油1大勺，水淀粉1小碗，煮开。

步骤 6

待汤汁稍浓，入意面翻炒均匀，入少许盐、胡椒粉调味。

步骤 7

倒入虾仁、培根碎、葱花，炒匀。待各种食材裹上酱汁，尝味、调味后即可出锅。

步骤 8

好吃又好看，还简单，快来试一试吧

美味的海鲜蔬菜炒意面的小贴士

培根和虾仁的搭配，在这道炒面里特别提味，我用的是冰冻虾仁，若是新鲜虾仁就更美味了。没有培根，可以用火腿或香肠替代，但味道会差一点。

菜谱创建时间：2020-04-08 10:42:46