家熬带鱼

作者： 薄雾轻风

用料

• 带鱼中段 650克
• 料酒 2勺
• 生抽 3勺
• 老抽 1勺
• 醋 1勺
• 蚝油 1勺
• 酱豆腐 半块
• 糖 10克
• 葱 半根
• 姜 3片
• 蒜 4瓣
• 八角 2个
• 盐 克
• 花椒 粒

家熬带鱼的做法步骤

步骤 1

调料合影

步骤 2

料酒，生抽，老抽，醋，糖，酱豆腐（腐乳），蚝油。然后加等量水。

步骤 3

带鱼洗净，控水，用吸水纸蘸干。

步骤 4

放入淀粉中，再抖干净粉。

步骤 5

油中放花椒，八分热。大热容易炸糊。

步骤 6

出金黄色。盛出控油。

步骤 7

锅中留底油。

步骤 8

下入葱，姜，蒜，八角（能吃辣的也可以加入点干辣椒）等。

步骤 9

煸出香味，下炸好的鱼加入入刚才的调料汁，盖好锅盖。

步骤 10

加水至与食材平。

步骤 11

十五至二十分钟 ，加盐。大火收汁。

家熬带鱼的小贴士

醋只是去腥，少加。糖提鲜，适量。

菜谱创建时间：2020-04-08 09:49:49