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南瓜吐司面包的做法

南瓜吐司面包

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作者: EglWing
EglWing

用料

南瓜吐司面包的做法步骤

步骤 1
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

先做波兰种:波兰种的材料混合搅拌至看不到干粉。盖上保鲜膜放置3—4小时。也可以放入冰箱5度冷藏20—24小时。

步骤 2
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

1、大揉面盆清水30克放入酵母搅拌,2—3分钟后溶化;2、高筋面粉255克、细砂糖40克、南瓜粉10克、盐3克放至另外一个揉面盆,搅匀;3、把搅匀的干粉倒入大揉面盆,加冰牛奶90克,加波兰种,揉30分钟。4、揉到可以出粗膜的状态加入黄油20克,继续揉到可以拉手套膜。5、揉好的面团温度千万不能超过26度。把面团放在28度的环境下发酵60分钟。

步骤 3
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

6、面团排气分割成三等份,滚圆,盖上保鲜膜松弛20分钟。7、然后将面团擀开,翻面。拍掉边上的气泡。从上至下卷起来,3个卷好松弛15分钟。8、装吐司盒放烤箱内,下面放碗热开水,发酵40分钟。

步骤 4
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

9、预热烤箱200度10分钟;10、吐司盒加盖放入烤箱底层,上下火180度30分钟。11、从吐司盒倒出侧平放冷却,10分钟后翻面侧平放。

菜谱创建时间:2020-04-07 23:28:06
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