焦糖烤南瓜布丁

作者： 长腿囡囡和甜宝

焦糖烤南瓜布丁

用料

• 鸡蛋 4个
• 牛奶 150克
• 糖 30克
• 淡奶油 30克
• 南瓜 180克

焦糖烤南瓜布丁的做法步骤

步骤 1

将小南瓜清洗干净，微波炉叮5分钟，将南瓜顶部切去5分之一左右。将小南瓜中的南瓜肉挖出，之后倒入和南瓜肉同等重量的牛奶+淡奶油。

步骤 2

用搅拌器或者食品粉碎机将南瓜和牛奶混合物充分搅拌均匀。

步骤 3

敲4个鸡蛋，加入30g糖粉搅拌均匀。

步骤 4

鸡蛋液和南瓜泥混合起来，倒入之前挖空的南瓜盅里，烤箱预热到150度，水浴法烤60分钟左右即可。

步骤 5

有条件的话，可以给烤好的布丁上一层焦糖。方法很简单，在布丁表面撒上一层白砂糖，用喷枪加热至出现焦黄，如果没有喷枪，可以用铁质调羹明火加热然后压过白砂糖即可。

焦糖烤南瓜布丁的小贴士

微波炉可以选择中火，这样不容易起皮或者炸裂。或者蒸10~15分钟。 千万不要一口气挖出来，因为会烫！烫烫！烫烫烫！ 挖的时候不要心急，因为南瓜皮非常容易挖破，一旦挖破了要沮丧半天呢。 怕布丁烤过头，可以注意观察表面颜色，40分钟后可以盖上一层锡纸。

菜谱创建时间：2020-04-07 22:51:37