豆角酱肉玉米面柳叶包

作者： 海螺麻麻de私房菜

最近在家是每周都包包子的节奏，既是练习包包子的技术，也正好给家里早饭屯点粮☺️趁着家里正好有没用完的玉米🌽面，今天就来做一个健康易消化的豆角酱肉玉米面柳叶包吧👇

用料

• 普通面粉 400克
• 玉米面 100克
• 酵母 4.5克
• 糖（和面的） 8克
• 水 270克
• 豆角 400克
• 猪肉末 300克
• 姜片 3片
• 豆瓣酱 1大勺
• 甜面酱 2大勺
• 蚝油 2勺
• 料酒 1勺
• 胡椒粉 适量
• 五香粉 适量
• 麻油 适量

豆角酱肉玉米面柳叶包的做法步骤

步骤 1

酵母和水混合静置5分钟，倒入面粉玉米面和糖的干混合物中，先用筷子🥢搅拌成絮状，再揉成较为光滑的面团

步骤 2

盖上盖子或保鲜膜发酵至两倍大～

步骤 3

豆角去两头

步骤 4

切丁，姜切片

步骤 5

锅中入少许油，放入姜片煸出香味后倒入肉末煸炒出油

步骤 6

下豆角一起翻炒（💡豆角不用炒太久，口感会变差～），入一勺料酒增香

步骤 7

转小火加入甜面酱

步骤 8

豆瓣酱

步骤 9

蚝油

步骤 10

白胡椒粉

步骤 11

五香粉

步骤 12

出锅放凉后倒入适量香油拌匀～

步骤 13

发好的面团充分揉面排气，分成大概45克一个的小面团

步骤 14

取一个面团擀成中间厚外围薄的面皮，放入适量馅料后就可以开始包啦🤗

步骤 15

（💡这次我做的是柳叶型的包子，差不多是左边一下右边一下往中间推）

步骤 16

包好的包子在温暖的地方继续发酵半个小时所以至面团蓬松

步骤 17

水烧开后上锅大火🔥蒸15分钟，关火焖5分钟就完成啦😁～（💡最后开盖子的时候要先开一条缝让热气慢慢出来后再把盖子完全拿走，这样包子的皮会更松软哦😋）

步骤 18

我现在做什么包子或馒头都喜欢加点玉米面，不放糖也会有香甜的味道～不过玉米面的占比不要超过中筋面粉的四分之一哈‼️否则做出来口感会很硬～如果你也觉得这个菜谱不错，欢迎点赞👍&收藏📝&关注我🥰哟~我会努力更新更多好吃又容易上手的菜谱哒，比💗各位~

菜谱创建时间：2020-04-07 21:29:31